Лёгкий суп на двоих из бульона и взбитых яиц. Если вливать яйцо тонкой струйкой, в горячем бульоне оно свернётся нежными лентами.
Около 10 минут · Порций: 2
Ингредиенты
350 мл бульона Bò
150 мл воды
2 яйца
Небольшая горсть нарезанной петрушки — по желанию
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Как приготовить
Прогрейте бульон с водой в кастрюле до слабого кипения. Тем временем взбейте яйца в небольшой миске, чтобы белок и желток хорошо смешались.
Медленно помешивайте бульон в одном направлении. Тонкой струйкой влейте яйца, затем на несколько секунд перестаньте мешать, чтобы сформировались ленты.
Оставьте на слабом огне ещё на 1–2 минуты, до полной готовности яйца. Попробуйте, добавьте перец и, если хочется, петрушку. Разлейте по двум пиалам и сразу подавайте.
