Nutrição num alimento integral
O caldo reúne o que a cozedura lenta extrai dos ossos de vaca portugueses com tutano. Preservamos essa matriz alimentar, com o sabor e a gelatina, em vez de a separar em isolados industriais. Para quem se interessa por nutrição funcional, é um alimento que se pode beber ou usar na cozinha.
Saiba o que está na sua chávena
Preparamos a Bò com ossos de vaca portugueses com tutano, água e sal marinho do Algarve colhido à mão. Não acrescentamos legumes, alho, vinagre ou açúcar; a receita adapta-se à cozinha keto e carnívora.
Se tem sensibilidades alimentares, fale com Alexander sobre os ingredientes e a preparação. Pode explicar-lhe como filtramos e arrefecemos cada lote, para decidir se o caldo se adequa à sua alimentação.