Im Kühlschrank geliert Bò, beim Erwärmen wird die Brühe wieder flüssig. Geben Sie zunächst wenig Wasser dazu und passen Sie die Stärke an Ihren Geschmack an.
Etwa 5 Minuten · Portionen: 1
Zutaten
150 ml Bò-Brühe
100 ml Wasser, bei Bedarf etwas mehr
Zubereitung
Geben Sie die kalte Brühe mit dem Wasser in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie beides bei niedriger Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis das Gel geschmolzen ist.
Sobald die Brühe heiß ist und dampft, probieren Sie sie. Für eine leichtere Tasse geben Sie etwas heißes Wasser dazu; für mehr Intensität nehmen Sie beim nächsten Mal weniger Wasser. Starkes Kochen ist nicht nötig.
In eine Tasse gießen und auf eine angenehme Trinktemperatur abkühlen lassen. Vor dem Nachwürzen probieren: Die reguläre Variante enthält bereits handgeerntetes Meersalz aus der Algarve.
